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1. 咖啡馆市场细分

1、咖啡馆市场细分

在中国，咖啡馆存在一个鲜明的本土特色：大部分到咖啡馆里消费的是茶而不是咖啡——中国人喜欢到咖啡馆里感受一种文化氛围，而不是纯粹喝咖啡，中国正在向西方人的“咖啡文化”一样，努力培养并经营着一种现代“茶文化”。瑞士雀巢：瑞士雀巢公司是全球最大的食品跨国公司。

根据德勤数据显示，目前二线城市咖啡馆占比高达75%，三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。咖啡市场将往四线城市下沉，随着我国经济的发展，四线城市的消费水平也在不断的提高。四线城市的咖啡馆数量也逐渐多了起来，未来咖啡市场将逐渐往四线城市转移。

STP 理论（目标市场营销理论）由菲利普·科特勒提出，STP 理论指出，目标市场营销通常要经过三个步骤，即所谓的目标市场营销（细分、选择、定位），在激烈的市场竞争中，企业不可能把整个市场作为自己的目标市场，而应该根据自己的优势，选择特定的细分市场作为目标市场，并在这个目标市场上形成相对的竞争优势。

国内咖啡馆市场兴起于2000年左右，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲，SKU较为丰富；以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主，产品较为单一，主要以咖啡为主；以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主，环境文艺小资，产品较丰富，包含糕点及简餐。

-2020年，中国软饮料细分市场中，即饮咖啡的市场规模年复合增长率为全部细分领域中最高，其年复合增长率超8%。虽目前，中国即饮咖啡在软饮料的市场份额不大，但其年复合增长率较大，同样说明了即饮咖啡市场的发展潜力，这样的发展潜力正式各大资方和行业巨头所看重的。

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