深海金枪鱼广告创意-深海金枪鱼的做法
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1、金枪鱼怎么腌制比较嫩?
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调配腌渍汁。将橄榄油,酱油,红糖和大蒜粉在一只小碗里搅拌均匀。然后倒入一只大的可密封的塑料袋的。
腌渍的步骤并不是必要步骤。可根据个人喜好选择做还是省略。如果没有时间提前腌渍的话,你可以简单地在鱼排上放一些橄榄油,柠檬汁和新鲜香草。不要腌渍的话调味料可以入味更深,做出来的鱼排味道更浓厚。
根据个人喜欢适当调整腌渍汁的配料。你可以使用现成的或者自制腌渍汁,只要你的腌渍汁含有酸味和油就可以。
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将鱼洗净,拍干。用冷水清洗干净之后用干净的厨房用纸拍干。
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腌渍时间至少要15分钟。将金枪鱼放入腌渍汁然后密封上。将袋子摇一摇让腌渍汁覆盖煮整个鱼排。
塑料袋里尽量不要留空气。
将装有金枪鱼和腌渍汁的塑料袋放入冰箱中。
腌渍时间大约15分钟到4个小时。[1]
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方法 2 的 5:
用烤架烤
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准备好烤架。往烤架上喷一些烹调不粘喷雾。
也可以在烤架上稍微抹一点橄榄油或者植物油。这一步是为了避免鱼排粘烤架。
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预热烤架。如果可以调温的话,将烤架调至中温。
如果你使用的是炭火烤架,在炭均匀地摆放在烤架底端。不需要用太多炭,但是单层是不够的。生火后,让炭一直燃烧到表面成一层灰。
将烤架预热到中温。
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上架!每1.2厘米厚的金枪鱼大概需要烤4到6分钟。烤到一半时,要将鱼排翻身,这样才能保证烤得均匀。
如果用炭火的话,不用盖上金枪鱼;如果用燃气的话,那么要盖上。
如果能用叉将鱼肉剥落下来的话,差不多就烤好了,不过中部还是粉色。如果你喜欢完全熟透的肉质的话,就多烤一段时间。
烤到一半时,给金枪鱼翻身时,再抹上一层剩余的腌渍汁。[2] 如果这个时机过的话,就不要再抹腌渍汁了。因为如果时间不够长,怕高温无法将细菌杀死。
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按照喜好的温度上菜。金枪鱼排可以趁热吃,也可以放温热再吃,或者放凉吃。
1.首先把金枪鱼段切成适当大小。
2.放入大碗中,倒入酱油和味淋,翻动金枪鱼片,使其充分浸泡到酱汁,放入冰箱冷藏腌制10分钟左右。
3.取出腌好的金枪鱼片,放入盘中,撒上切碎的香葱。
4.根据口味在金枪鱼周围放上少许芥末。
金枪鱼腌制的方法如下
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在未加热的烤架上涂上油脂或喷上不粘的烹饪喷雾。如果没有腌制,用融化的黄油或橄榄油刷金枪鱼牛排,并根据需要调味。
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将金枪鱼牛排直接放在烤架上的中号煤上。每1/2英寸厚烤肉4到6分钟,或直到用叉子测试时鱼开始剥落,但中间仍然是粉红色,烹调中途转一圈。
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预热烤架,将热量降至中等。将金枪鱼放在烤架上加热。
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盖上烤架。每1/2英寸厚烤架4到6分钟,或直到用叉子测试时鱼开始剥落,但中间仍然是粉红色的,在烹饪过程中有一次会转到一半。
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如果需要,在旋转后再用融化的黄油或橄榄油刷金枪鱼。
如此,金枪鱼就做好了
枪鱼用红酒腌制放少许海盐腌制即可
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