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1. 商业油条制作配方

1、商业油条制作配方

主料：牛奶1盒，面粉250g。配料：食用盐，白糖，食用油，鸡蛋。将150克牛奶倒入带盖的容器中，并将鸡蛋65克打入其中，再加食用盐2克、白糖2克、食用油5克。加入面粉250克，用筷子将面搅拌均匀，向一个方向，再在面表面放一匙油，用手把面拍平，盖上盖醒发2小时左右。

快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般和好面醒发30分钟左右就可以炸油条，十分方便快捷。（四）成型工序把醒好的面团拉成长条放在操作案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

早上起来先煮粥或做豆浆，再准备一点水果或小菜，然后坐锅烧油，揉面准备炸油条。用不了多长时间的，做三人份，20分钟就够。

请点击输入图片描述 切成八个小段 切成八个小段 用筷子在中间压一下 四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了 请点击输入图片描述 炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。

原料：面粉500克 矾15克 面碱15——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：将 、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

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